1、腌制：上肉清洗干净，用厨房纸抹干水分，将所有材料放入碗中拌均匀，放入冰箱腌上一个晚上。

2、腌好的肉烧制前从酱汁中捞起风干表面备用。

3、然后预备带盖的锅一口，建议最好用不粘锅。

4、热锅，下油一汤匙，烧至微热，放肉下去，中小火，先煎一面，大约一分钟左右。

5、煎至微微发黄，然后翻面，煎另一面，大约煎一分钟。

6、两面略煎后倒入腌制的酱汁。

7、盖上锅盖，中小火焖煮10到12分钟，期间可以略略翻面。

小诀窍

之所以用到糖浆是因为俺熬月饼糖浆时不小时熬过火了，结果糖浆太稠，于是正好用来做叉烧，一般家里没有这个东东，直接全部用麦芽糖代替好了，麦芽糖健脾正气，好东西来着。