材料:慈姑300克、火腩200克、葱段20克、姜片15克,金不换少许,盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。
烹制:慈姑去皮洗净,拍开成块,以清水加入姜汁、米酒、糖,出水备用(此举可除去慈姑的涩味);火腩切片备用;开锅下油,爆香姜片和葱段,加入火腩大火翻炒片刻,下慈姑继续翻炒,溅米酒,加入适量水,下生抽、蚝油和金不换,以盐、糖调味,中火焖煮20分钟至慈姑稔便成。
推荐:美食家 庄臣
材料:慈姑300克、火腩200克、葱段20克、姜片15克,金不换少许,盐、糖、姜汁、米酒、生抽、蚝油、花生油各适量。
烹制:慈姑去皮洗净,拍开成块,以清水加入姜汁、米酒、糖,出水备用(此举可除去慈姑的涩味);火腩切片备用;开锅下油,爆香姜片和葱段,加入火腩大火翻炒片刻,下慈姑继续翻炒,溅米酒,加入适量水,下生抽、蚝油和金不换,以盐、糖调味,中火焖煮20分钟至慈姑稔便成。
推荐:美食家 庄臣