1.梅头肉（带少量肥肉）切丁

2.加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制

3.粽叶洗净后煮10分钟

4.剪掉头尾，用清水泡上，备用

5.糯米浸泡8小时以上

6.沥水

7.糯米加少量生抽拌匀，不喜欢的这步可省

8.取两张粽叶

9.在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米

10.加入适量肉馅和火腿丝

11.先把两侧边折到中间包住

12.再把底部折上来包住

13.继续翻上去，尽量把上面的粽叶翻转到下面压住

14.包好的时候保持肉馅的那一面在上面

15.放入蒸锅，水开后中小火蒸30分钟以上，时间越长越好吃