1.鸡脚清洗干净，斩掉指甲

2.锅里放进2碗水，加入姜片、料酒、鸡脚煮开

3.水开后再煮1分钟，把鸡脚捞起，冲干净，沥干水分

4.蒜头和豆豉剁成茸

5.热油锅，爆香蒜蓉豆豉，放鸡脚进去翻炒均匀

6.加入刚好没过鸡脚2/3的清水，加入生抽、白糖，大火煮开后转小火焖15分钟

7.大火收至剩少量酱汁就可以关火，撒上葱花，装碟上桌