1.猪手洗净切成小块.(切的工作我让卖肉的代劳了，我实在没那个砍骨头的力气)

2.番茄洗净去蒂，切大块.老姜去外皮，切片.胡萝卜削皮切成小的滚刀块

3.将猪手小块放入沸水中绰约5分钟，捞出洗净沥干

4.中火烧热油，爆香姜片，放入番茄块翻炒片刻，随后倒入番茄酱，一同翻炒片刻

5.将炒好的番茄块及番茄酱一起倒入煲中，再加入水，用大火煮沸

6.将猪手小块喝水发黄豆放入煲中，大火再次煮开后转小火慢煲约45分钟

7.将胡萝卜块放入砂煲中，再调入白砂糖和盐，继续用小火煮20分钟至猪手酥烂

8.最后在煲中加入速冻豌豆及白胡椒粉，再放入香菜当作装饰即可.(我用了一根芹菜)