1.土鱿用水浸泡至软，剪开，剥干净褐色的衣，清理干净杂物

2.在里面打上十字花刀，（45度角斜刀切，这样一炒就会卷起来）

3.再切成小块；青椒去籽切块，姜切丝，蒜切碎

4.烧热锅（不用放油），锅大热时倒入土鱿，翻炒几下，看见土鱿片卷起来即可盛起备用

5.洗干净锅后，放油烧热，放进姜、蒜爆香

6.加入大约2勺的拌饭酱，煸炒出香味

7.倒入土鱿，煸炒几下，喷少许白酒，放少许盐；（拌饭酱有咸味，放盐只需一点点即可，或者改成放一点生抽也可以）8、放进青椒片，煸炒几下即可