1. 牛百叶切丝，香菜叶子切末，杆子切段，生姜切丝，红椒切菱形小块。

2. 芝麻酱加适量水调和，另拿碗生粉兑水调芡汁（事先调好，不然炒的时候会来不及）。

3. 起油锅，先下姜丝，然后所有材料一起快炒，喷料酒，下芝麻酱汁，少许生抽。

4. 快速勾芡，起锅。