1、黄精、当归洗净，控干；鸭蛋打散，加湿淀粉、盐、黄酒、白胡椒粉调匀，在平锅上摊成厚0.3厘米的鸭蛋饼，用模具刀刻成小圆饼。

2、沙锅内放清汤、黄精、当归，旺火烧开后加枸杞子，改中小火炖约30分钟，投入鸭蛋饼，用盐调味，撒上葱花、淋上香油即成。