凉拌蕨菜的做法

材料

鲜蕨菜500克,豆皮50克,蒜末5克,精盐、味精、料酒、米醋、香油各适量。

做法

将蕨菜去杂洗净,入清水浸泡后捞起切成段,放入沸水中焯一下,捞入冷水中迅速过凉,挤干水分,放入盆中待用,豆皮切丝,入蕨菜盆中,加入蒜末、精盐等调味料,拌匀装盘即成。

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