1.鳜鱼切成大块,用精盐腌渍,待其稍有臭味时,用清水洗净备用。
2.锅上火滑油,留底油,下干红椒、葱、姜、蒜炒香,下鳜鱼块用调料调味烧熟,装在烧烫的铁板上即可。
注意事项
鳜鱼用盐腌渍即是“腌鲜”,待略有臭味时,洗净即可入菜。
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