1.先将炸豆腐在沸水中氽烫一下，滤一下油，再放入沙锅中。

2.加鸡汤至差不多和豆腐平排的位置，开中火煮20分钟。

3.快火下油起锅，爆香蒜蓉，姜，红葱头，青葱，先炒香洋葱，再炒冬菇，玉米笋及其它干的菇类炒软。加入草菇略炒，将所有材料沥水放入沙锅中，再加金针菇煮10分钟。

4.最后加蚝油调味，然后加生粉水勾芡即成。