1.香菇洗净，切花刀，我不会，就随便来了两刀，大葱切葱花备用；油菜心洗净，注意别掰散了。

2.锅中倒两碗清水，放少许盐、鸡精及色拉油，大火烧开。

3.将洗好的油菜入锅烫熟。

4.将烫熟的油菜捞出摆在盘子周围，注意将菜叶朝里，菜杆朝外。

5.炒锅坐火上，倒油，下葱花炸香后下香菇翻炒。

6.约1分钟后，再将肉汤倒进锅里，大火烧开，加盐和鸡精调味。

7.开锅后改小火，咕嘟3~5分钟后，转大火，淋入些许水淀粉勾芡，之后将其倒入盘子中间即可。