1.将猪肚和猪舌洗净，加5克破姜、花椒用中火煮约20分钟，熟后晾干，并切成1.6厘米左右的条。

2.将玉兰片和香菇切成小条，葱切成节。自制稣肉切成条。

3.炒锅至中火上，放油烧至四成油温，放姜、葱炒出香味后，放猪肚、猪舌、稣肉略炒几下，加鲜汤精盐、料酒烧开，打去浮沫，加玉兰片条、香菇条烧熟入味，捡去姜、葱，放入菜心、胡椒粉，待菜心烧好后，捞出装盘即成。