1、干莲子掰开，剔去苦心。干红枣放入热水中泡发。用水将干莲子、干白合和枸杞冲洗干净，再沥干水分。

2、鸡蛋放入热水中，大火烧沸后转小火慢慢煮7分钟，然后取出用冷水冲凉，再剥去蛋壳待用。

3、锅中放入清水和干莲子，大火烧沸后转小火慢慢煲煮50分钟。

4、再将干红枣、干白合、枸杞、鸡蛋和冰糖放入汤中，继续煲煮30分钟即可。

小诀窍

1、莲子用清水冲洗一下即可，不要用热水浸泡，否则就再也不能煲得软糯了。

2、能买到何首乌得话，可以煲何首乌红枣鸡蛋茶，更有滋养头发的功效。