1、鸡蛋打散煎成薄薄的蛋皮，黄瓜去瓤、萝卜削皮切长条。

2、把鱼绞肉和猪绞肉用筷子搅拌至上劲有弹性。（包装鱼绞肉已调味则无需加调味料）

3、竹卷上铺上一片蛋皮，取一小部分肉馅平均铺满蛋皮上。

4、再盖上一片海苔，继续取一小部分肉馅平均铺满海苔上。

5、放入蟹柳、青瓜和萝卜卷起扎紧，收口处用牙签固定。

6、大火水滚后放入锅里蒸15分钟，待凉后切件享用。