琵琶腿去骨后，留皮待用;

琵琶腿肉用腌料腌30min;

用热鸡汤泡COUSCOUS5min，再调入橄榄油拌松；

南瓜和苡仁入调理机打泥；

起锅，干炒做法2的鸡肉至变色后加入部分做法4的酱汁，拌匀，再加入COUSCOUS拌匀；

将做法5的馅料添入做法1的皮中，用牙签封口后，下热油锅中稍微炸一下上色；

另一锅，入鸡汤，蚝油后下做法6的枇杷腿烧一下；

摆盘：淋上酱汁，罗勒装饰。