1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃。

2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色。

3、锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香。

4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒半分钟到1分钟。

5、撒芝麻，炒匀出锅。

小诀窍

1、炸鸡肉时，一次不要炸太多，否则颜色不漂亮。

2、干辣椒炒香就行，不要炒太长时间，以免变成黑色。

3、没有芝麻可不放。