1.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟至熟后，捞起沥油摆盘。

2.蕃茄放入滚水中烫约30秒后，捞起沖凉，剥去外皮切丁备用。

3.热锅，加入少许沙拉油，放入作法2的蕃茄丁和碗豆仁下锅略炒后，加入水、蕃茄酱和细糖，以小火煮至滚沸后，用太白粉水勾芡，先洒上香油，再淋至作法1的饺子上即可。