1．苹果去皮、果核切成块，裹上生粉，下油锅炸至金黄色。

2．锅留底油炒白糖，待全部成泡沫状时下入苹果块，翻炒均匀起锅装入涂过油的盘中。

3．用筷子夹起苹果块拉成丝绕在上面，随带冷开水一碗上桌。

注意事项

苹果块在糖锅中不宜多翻，否则会翻破脆皮，使苹果因内部水气溢出而脱皮散碎。