1.海瓜子泡盐水约4~5小时后洗净；辣椒、葱切段，备用。

2.另热一锅，放入麻油，加入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头，一起爆香。

3.加入海鲜用三杯酱、高汤和作法1的海瓜子，以大火拌炒均匀至收汁。

4.最后加入九层塔，一起拌炒即可。