1、大葱洗净切段;生姜和大蒜切片;番茄用开水把表皮烫软,去皮后切成厚片。
2、草鱼宰杀干净,鱼肉切片,鱼头剖开,鱼骨斩段,用生姜、葱段、鸡蛋清、白胡椒粉、黄酒以及盐腌制10分钟。
3、炒锅放油,油烧热后放入生姜、大蒜以及葱段炒香。
4、加入番茄酱炒上色,再放入番茄片炒出汁。
5、加入适量开水,加入少许白胡椒粉,投入鱼骨和鱼头先煮。
6、待锅中汤汁浓稠时,放入食盐搅匀,去掉鱼片里的花椒和姜蒜,放入锅中用大火煮至断生即可关火。
7、将番茄鱼盛入大碗中,撒上白芝麻,再烧热大半勺油趁热淋在芝麻上即可。
1、大葱洗净切段;生姜和大蒜切片;番茄用开水把表皮烫软,去皮后切成厚片。
2、草鱼宰杀干净,鱼肉切片,鱼头剖开,鱼骨斩段,用生姜、葱段、鸡蛋清、白胡椒粉、黄酒以及盐腌制10分钟。
3、炒锅放油,油烧热后放入生姜、大蒜以及葱段炒香。
4、加入番茄酱炒上色,再放入番茄片炒出汁。
5、加入适量开水,加入少许白胡椒粉,投入鱼骨和鱼头先煮。
6、待锅中汤汁浓稠时,放入食盐搅匀,去掉鱼片里的花椒和姜蒜,放入锅中用大火煮至断生即可关火。
7、将番茄鱼盛入大碗中,撒上白芝麻,再烧热大半勺油趁热淋在芝麻上即可。