1、胡萝卜洗净去皮后切丁，玉米准备好。

2、将大米清洗干净，与胡萝卜、玉米一起蒸熟，里面加少许盐调味。

3、蒸好的米饭取出，盛进焗饭盘中铺平，上面挤上番茄酱。

4、猪扒用专用工具拍送，然后撒上黑胡椒与盐码味。

5、十五分钟后，将猪扒放进打算的蛋黄液中浸泡一下捞出。

6、之后将猪扒均匀地裹上面包糠。

7、平底锅中放适当的油，将猪扒小火两面煎至金黄。

8、煎好的猪扒切块，平铺入焗饭盘中，再挤入一层番茄酱。

9、西兰花切块，用水汆熟。

10、将西兰花摆在猪扒的四周。

11、最后撒上一层马苏里拉奶酪丝。

12、放入预热好的烤箱，200度烤20分钟，至表面有焦点即可。

小诀窍

1、猪扒一定要先用专业工具或者刀背拍撒，否则口感太过扎实。

2、蒸米饭时，水应比平时略少一些，因为胡萝卜本身含有一定水分。

3、面包糠不可裹得太厚，太厚容易脱壳，薄薄一层就很好。

4、煎猪扒时使用小火，防止外面煎焦，而里面未熟。

5、番茄酱的多少根据自己喜欢添加。还可以加些黑胡椒提味。

6、焗饭趁热吃最好吃。