1、手工剁肉糜+虾仁，放鸡蛋、淀粉、味精、糖、料酒、味耗鲜、葱、姜末、胡椒粉一起拌匀。

2、做成丸子状，再一个个放入油锅炸到金黄色，捞起。

3、倒掉锅里的油，放入炸好的丸子，喷点葡萄酒，放点一点老抽上色，加水煮开，慢火煨。

4、等差不多时加糖收汁，撒上葱花出锅。