1、洋芋刨皮洗净沥水切片。放在清水中侵泡后沥水备用。

2、青椒洗净去籽沥水，用手撕成片。

3、调料汁：酱油、糖、淀粉、蒜末、盐、清水。

4、油锅加热放入葱花爆香。

5、加入洋芋片和青椒片翻炒至变色。

6、洋芋片变色，倒入调料汁翻炒，芡粉粘稠时出锅盛盘。