1、海参提前泡发洗净。

2、排骨斩块洗净。

3、将排骨放入碗中加葱姜，盐，胡椒粉，花雕酒拌匀腌制2个小时。

4、杏鲍菇洗净切片。

5、将排骨均匀的铺在汽锅底部，再垫上一层杏鲍菇和天麻片。

6、重复上面的动作。

7、砂锅中加足量的水再在上面放上汽锅，用毛巾将缝隙堵上，旺火上汽。

8、再将海参放入汽锅中。

9、转小火蒸1小时10分钟关火即可。