1、首先把模具搽上奶油/黄油( 这样就容易点从模具拿出布丁 )

2、将砂糖和热水倒入锅中小火慢煮直到变焦色。

3、把煮好的焦糖适量地倒入模具。

4、把鸡蛋打散，牛奶加热放入砂糖与香草精煮至微沸。

5、将牛奶倒入蛋液中，混合均匀。

6、过滤一次已经混合的蛋液（这样能去除蛋液里的气泡）

7、将过滤了的蛋液过筛倒入布丁模具中。

8、开水煮开了然后锅中放下一块干净的小布再放下布丁。慢火煮大概25～30分钟。

9、煮熟了放边待冷后放进冰箱。

小诀窍

从冰箱取出吃布丁需要让布丁脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了。因为模具已经搽上了奶油/黄油，所以更加容易取出也容易清洗。