1、树仔菜取下叶子部分，洗净扭碎。虾米剁碎。

2、寿面烫熟（切忌太软），沥干水分。

3、锅里倒入一点油，爆香蒜末，倒入树仔菜略炒，加入适量的盐，少许味精和80ml的水，后捞起放一旁。

4、洗净锅，倒入一大勺的油，爆香虾米，加入寿面，大火炒。加入刚才炒好的树仔菜，炒至全部拌均匀就可以了。

小诀窍

虾米和蒜末要够才能带出整盘面的香气。