1、干木耳开水泡上,辣椒四小节

2、黄瓜用刮皮刀去皮，切菱形片。

3、用少许盐把黄瓜片抓匀腌十五分钟。这个过程非常重要：即把多余水分杀出，又使黄瓜清脆软韧，利于快炒成熟。

4、肉切片加少许盐和料酒，然后放干淀粉抓匀。

5、葱姜蒜切片，木耳撕小块儿，准备工作就完成了。

6、温油下辣椒（千万不要炒糊了），等辣椒变成棕红色立刻下肉片炒开。

7、肉片快炒熟时下黄瓜、木耳和葱姜蒜炒香。

8、最后倒入调好的味汁就可以起锅了。