1、将核桃仁用素油炸香；枸杞去果柄、杂质；牛肚洗净，切4厘米长的细丝；芹菜去叶留梗，洗净，切3厘米长的段，黑木耳发好，撕成瓣状；姜切片，葱切段。

2、将炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下姜葱爆香，再下入牛肚、料酒，炒变色，最后下入芹菜、黑木耳、核桃仁、枸杞、盐、鸡精炒熟即成。