1、白菜切细丝，葱、姜切末。

2、锅中烧油热，爆香葱姜末，放蒜蓉辣酱炒出红油。

3、倒入白菜稍炒，淋入料酒翻炒至白菜稍软。

4、依次放入生抽、盐、糖炒匀。

5、加水淀粉勾芡，调入白醋、鸡精拌匀出锅。

小诀窍

1、炒蒜蓉辣酱时，可以把火调小一些，这样容易出红油，之后再开大火。

2、酸、甜、咸、辣的程度，根据自己的口味调节。

3、注意火候，炒出来的白菜带点脆口才好吃，但一定要炒熟哦。