1.韭菜择净洗净后切段备用。
2.鸡蛋打入碗内放入少许盐搅拌均匀后煎熟，用炒菜铲切碎。
3.锅内放油，放入韭菜炒至变色，放入鸡蛋后，再撒入少许盐即可出锅。
由于菜内放了鸡蛋，所以不要再放鸡精。据说鸡蛋和鸡精是不能一起用的。
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