1.排骨加姜片入冷水锅

2.煮开后煮几分钟去尽血水

3.排骨用温水冲洗干净，入油锅翻炒。（不要用冷水冲洗，这样排骨的口感会变柴）

4.加料酒，生抽，盐和糖调味

5.番薯去皮后用挖球器挖成球，排在盘子里

6.炒好的排骨连汤汁倒在薯球上

7.入蒸锅，中大火蒸40分钟左右