1.猪肉切丝加少量水和荸荠粉和匀

2.白糖和醋调糖醋汁

3.泡姜、泡海椒、黄葱分别切成丁

4.开火将炒锅烧干后倒入食用油烧至7成热下肉丝滑熟（肉丝变成白色）将肉丝铲起，锅内留少量底油

5.将郫县豆瓣放入锅内爆香，依次加入泡姜，泡海椒、黄葱爆香

6.将肉倒入锅里加入糖醋汁、味精翻炒，

7.起锅装盘即可