1.准备烤盘和铺上油纸，在油纸上均匀的把红豆（煮好的或用罐装红豆皆可）撒开。

2.将材料A的蛋白和塔塔粉用快速拌至发泡（湿性发泡），接着分2次把幼糖加入再拌至泡泡结实（硬性发泡）。

3.材料B过筛后缓缓加入1拌均。

4.接着材料C也加入其中拌均即可。

5.把混合好的面糊均匀的铺在备好的烤盘上，以上火160下火150烤约20分钟（单一火150烤24~30分钟）

6.烤好后待冷，可抹上巧克力酱或鲜奶油酱在卷起。