1、和面：前5种材料和成面团，加入油揉匀，醒发涨到2.5-3倍；

2、做面包体：醒发好的面揉出空气，切成6个面剂，滚圆；

3、做菠萝皮：油中加入糖，用手动打蛋器搅匀，蛋液分几次加入，筛入面粉和奶粉，用勺子翻拌，加入适量牛奶，拌均匀，分成6个剂子；

4、做菠萝包：分别取一面剂和菠萝皮剂，用推的手法将皮把面团包住大部，以放在面板上看不到面团为好。用刀在菠萝包表面划出格子，正方和菱形都可以。做好的菠萝包摆在烤盘上醒发，大约20分钟；

5、烘烤：见到划的印变宽了就放入提前预热的烤箱，150度，20分钟。

小诀窍

1、菠萝包做好醒发时要注意观察，表面划的格子印稍宽就烤，因为烤的过程中面包还要涨大，间隙太大影响外观；

2、菠萝皮中油比较多，所以降低了烘烤的温度。