1.笋衣不断换水泡发使劲抓干然后倒入烧红的干锅子炒干水；

2.坐锅烧猪油下蒜片和笋衣翻炒，撒少许辣椒粉；

3.下韭菜段一起翻炒，撒盐拌匀，撒鸡精就ＯＫ了！

小诀窍

笋衣就是笋尖尖上面的那点很嫩的皮，是跟笋干一样处理了制作的，貌似烟了的，淡淡的香味～