1． 净全嫩鸭放入锅内，加入八角、生姜片、桂皮、，辣椒三只、大蒜头一只.。

2． 加入黄酒、白糖、清水800ml ，开大火，盖锅盖，烧开转小火烧煮30分钟。

3． 加入酱油、盐、小葱100克继续烧煮约30分钟，基本收干汤汁，加入味精取出放凉。

4． 切成小块装盘即可食用。