(1)、将鸡翅除去毛,洗净,切成块,加姜汁、黄酒、白糖、盐、生粉搅拌均匀;将苦瓜洗净,去蒂,切成薄片,用沸水氽一下。
(2)、将锅上火烧热,下入植物油烧至九成热时,倒入蒜泥、豆豉炒香,放入鸡翅膀,炒至鸡翅膀将熟时,加入苦瓜、红辣椒丝、葱段同炒几下,加清水适量,用文火焖30分钟,加味精调味即成。
(1)、将鸡翅除去毛,洗净,切成块,加姜汁、黄酒、白糖、盐、生粉搅拌均匀;将苦瓜洗净,去蒂,切成薄片,用沸水氽一下。
(2)、将锅上火烧热,下入植物油烧至九成热时,倒入蒜泥、豆豉炒香,放入鸡翅膀,炒至鸡翅膀将熟时,加入苦瓜、红辣椒丝、葱段同炒几下,加清水适量,用文火焖30分钟,加味精调味即成。