将水发香菇择去根蒂,洗净,放入碗内加料酒、芝麻碘盐、鸡精稍腌渍。面粉、淀粉、鸡蛋、水调好成糊。勺置火上,烧热,加入花生油烧至五成热时,将腌渍好的香菇挂上糊,逐个下入六成热油中炸,炸至表面金黄色时,捞出,控净油,装盘即可。食用时外带花椒盐。
将香菇腌渍好入味;香菇挂糊要匀;掌握好油温。
将水发香菇择去根蒂,洗净,放入碗内加料酒、芝麻碘盐、鸡精稍腌渍。面粉、淀粉、鸡蛋、水调好成糊。勺置火上,烧热,加入花生油烧至五成热时,将腌渍好的香菇挂上糊,逐个下入六成热油中炸,炸至表面金黄色时,捞出,控净油,装盘即可。食用时外带花椒盐。
将香菇腌渍好入味;香菇挂糊要匀;掌握好油温。