将白芍水煎,去渣取汁150毫升;猴头切片,入盐水焯过;腐竹切段。油锅烧热,放入姜片煸赤,放入葱白略煸,再放入猴头片、腐竹、料酒、精盐、白糖、药汁,略加点水焖浇20分钟后,加入味精炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
白芍烧猴头的做法
材料
白芍30克,鲜猴头500克(干品100克),腐竹100克,水发冬菇50克,料酒、精盐、味精、葱白、姜片、白糖、水淀粉、香油、花生油各适量。
做法
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将白芍水煎,去渣取汁150毫升;猴头切片,入盐水焯过;腐竹切段。油锅烧热,放入姜片煸赤,放入葱白略煸,再放入猴头片、腐竹、料酒、精盐、白糖、药汁,略加点水焖浇20分钟后,加入味精炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。