1.中种面团的所有材料放进面包机,发面(dough)程序。发好之后,把中种面团撕成小块儿,加入到主面团材料中,揉成光滑面团就行。
2.把面团擀成扁片儿,折叠,再擀开,重复10次左右。
3.擀好的面团分割成12份,滚圆,静置10分钟。然后把每一份擀开,卷成卷儿,排在烤盘里,放进烤箱,warm档,二次发酵20分钟左右,看看面团长得胖胖的就好,表面刷蛋黄液,烤箱设置375F,烤15~20分钟,看到表面上色就好了。
(1.0分1位)1.中种面团的所有材料放进面包机,发面(dough)程序。发好之后,把中种面团撕成小块儿,加入到主面团材料中,揉成光滑面团就行。
2.把面团擀成扁片儿,折叠,再擀开,重复10次左右。
3.擀好的面团分割成12份,滚圆,静置10分钟。然后把每一份擀开,卷成卷儿,排在烤盘里,放进烤箱,warm档,二次发酵20分钟左右,看看面团长得胖胖的就好,表面刷蛋黄液,烤箱设置375F,烤15~20分钟,看到表面上色就好了。
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