（1）、将猪肝洗净，切成小片，放入沸水锅中汆至断生，捞出用凉开水过凉，沥干水分。

（2）、菠菜择洗干净，焯后投凉，切成3厘米长的段，沥干水分；香菜择洗干净，切成1.5厘米长的段。

（3）、将菠菜、肝片、香菜、海米放入盆内，加酱油、香油、醋、盐、蒜泥拌匀即成。

（4）、清淡、鲜香。