1、将明虾剪去须、脚,洗净,从背部剔出沙肠和沙肚后,一切两段。
2、烧热煎锅(平底锅),加白脱油后,将明虾段放入锅内使其两面煎黄,再加酒、盐、胡椒粉、沙司炒。待滚约15分钟后起锅装成盘,边放白脱油炒饭。
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