1.咸肉切末，将豌豆粒，咸肉倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。
2.炒锅中加入少许食用油，放入打匀的鸡蛋羹，再放入咸肉、豌豆粒、葱，加盐、鸡精、胡椒粉炒匀。
3.接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘。
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