1、芦笋洗净切片。

2、猪瘦肉洗净切块。

3、鱿鱼切花刀，放入沸水中汆烫捞出。

4、锅内加入2大匙色拉油烧热，入姜丝、猪肉片翻炒，烹入料酒，倒入清汤8杯煮沸，再下入其他原料、调料煮至入味即可。

材料替换

用银鱼替换鱿鱼，称为银鱼芦笋汤。

口味变化

调味料中添加鲍鱼汁，称鲍汁鱿鱼芦笋汤。