1.石鸡宰杀后剥皮取后腿,用调料腌制。
2.锅上火,放入黄山毛峰茶叶和锅巴炒香。
3.将石鸡腿摆放在铁丝编的铁编上,再放上锅内炒过的黄山毛峰茶叶和锅巴,用中火熏烤至熟,装盘时石鸡腿刷上芝麻油即成。
注意事项
要掌握好毛峰茶叶炒锅巴的火候时间,避免茶香逸失。
1.石鸡宰杀后剥皮取后腿,用调料腌制。
2.锅上火,放入黄山毛峰茶叶和锅巴炒香。
3.将石鸡腿摆放在铁丝编的铁编上,再放上锅内炒过的黄山毛峰茶叶和锅巴,用中火熏烤至熟,装盘时石鸡腿刷上芝麻油即成。
注意事项
要掌握好毛峰茶叶炒锅巴的火候时间,避免茶香逸失。