l、小馒头改刀成筷子粗、约5厘米长的条，先浸一下水，粘上吉士粉下入六成热的油中小火炸成金黄色。干红椒切2厘米长的段，

2、锅放底油烧至六成热，下入干红椒、姜、葱、花椒中火煸炒出麻辣味，下入馒头条及蒜苔，加入盐、鸡精大火翻炒均匀（约1分钟）出锅即成。

小诀窍

特点

用平凡的原料做出不寻常的特色，馒头条脆、蒜苔嫩、麻辣爽口。

制作关键

炒制时间不能过长，以保证馒头条和蒜苔脆嫩。