1、将糯米、绿豆分别用水浸泡回软。
2、鸡腿去骨留肉,用刀剁成小颗粒状拌上郫县豆瓣酱、盐、白糖、味精、白胡椒粉、蚝油、料酒、酱油等调料,拌匀后平摊在圆笼的底下一层,铺上糯米、绿豆上旺火蒸50分钟,取出后撒上葱花,浇上烧至八成热的花椒油即可。
小诀窍
特点
家常味浓郁、色泽分明。
1、将糯米、绿豆分别用水浸泡回软。
2、鸡腿去骨留肉,用刀剁成小颗粒状拌上郫县豆瓣酱、盐、白糖、味精、白胡椒粉、蚝油、料酒、酱油等调料,拌匀后平摊在圆笼的底下一层,铺上糯米、绿豆上旺火蒸50分钟,取出后撒上葱花,浇上烧至八成热的花椒油即可。
特点
家常味浓郁、色泽分明。