1.白菜洗净，去根斜切成薄片；粉丝用热水泡1小时沥干水备用；野山椒剁碎，姜切丝。

2.汤锅置火上，放猪油化开，加姜丝、野山椒爆出味，加清水和盐煮开；加大白菜入锅煮软；再加粉丝煮开3分钟；出锅前鸡精、胡椒调味即成。

小诀窍

**很朴素的一道汤，取白菜时尽量选择较嫩的片；

**使用猪油可提升汤的香味；

**最后下白菜，不用煮太烂，粉丝烫熟即可。