土豆去皮后，切成长条上锅蒸熟蒸透（大火大约蒸25分钟）。

胡萝卜、酸黄瓜切成小碎丁，玉米粒和胡萝卜下沸水烫一下，捞出用冷水过凉备用。

土豆趁热放入容器中加盐、糖捣成泥状，加入蛋黄酱搅拌均匀。

待土豆泥凉后，放入配菜一起搅拌均匀，即可食用。

小诀窍

土豆泥建议放入冰箱冰一会再吃，味道会更好。

捣土豆泥时建议留一些比较大颗粒的土豆，吃的时候口感更好一些。

蛋黄酱一定要趁土豆热时拌进去。